Nahrungsmittelunverträglichkeiten

 

Histaminintoleranz

Was ist Histamin?
 
Histamin ist ein Biogenes Amin, ein körpereigener Stoff und Eiweißbaustein, der entzündliche Reaktionen im Körper fördert. Histamin kommt in besonders hohen Dosen in gereiften Lebensmitteln vor, aber auch in Obst und Gemüse. Bei Menschen mit Histaminintolerenz können schon sehr geringe Mengen Histamin zahlreiche Beschwerden verursachen.
 
Welche Symptome kann Histamin verursachen?